姫竹と豚肉の卵とじ
ミツガシワ @cook_40047966
優しい味の卵とじです。姫竹の水煮が手に入ったら、是非。
このレシピの生い立ち
主人の実家から山のようにもらう姫竹（笹竹、細竹）の缶詰を何とか消費したくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
姫竹は斜めに薄切りにする。豚こま肉は一口大に切る。ねぎも斜め薄切りにする。
-
- 2
鍋（フライパンでも）に水を入れ、沸騰したらめんつゆと豚こま肉を入れる。
-
- 3
豚肉の色が変わったら、姫竹とねぎを入れてざっと混ぜる。
-
- 4
３が沸騰してきたら、溶き卵を回すように入れ、弱火で２分ほど加熱。
-
- 5
更に、蓋をして１～２分加熱する。
- 6
皿に盛って完成。
コツ・ポイント
卵の火の通り加減はお好みで。
めんつゆは手持ちのものの濃度に合わせて量を加減してください。
写真は２０センチの炒め鍋で作りました。
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