★わが家のひじきの五目煮★

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SASHIMIママ
SASHIMIママ @cook_40078526

家庭料理の定番中の定番。わが家のレシピをご紹介します。大豆の水煮で簡単に！
ご飯のおともに、おつまみに♪
このレシピの生い立ち
いつも同じ材料で作っています^^;
わが家の定番シリーズです。

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材料

  1. 長ひじき 30g
  2. にんじん 1/2本
  3. 干ししいたけ 6枚
  4. 油揚げ 1～2枚
  5. 大豆の水煮 200g
  6. 油 大さじ2杯
  7. だし汁 300cc
  8. 砂糖 大さじ1/2杯
  9. しょうゆ 大さじ2～3杯
  10. みりん 大さじ2杯

作り方

  1. 1

    干ししいたけを水（時間がないときはお湯で）で柔らかく戻します。
    （戻し汁はだし汁として使ってもOK。）

  2. 2

    長ひじきは水で固めに戻します。長い場合は食べやすく切ります。

  3. 3

    干ししいたけは千切り、にんじん、油揚げは短冊に切ります。

  4. 4

    厚手の深鍋を熱して油を温め、にんじん、油揚げ、干ししいたけ、ひじきを順に炒めます。

  5. 5

    だし汁を加え、強火にして、沸騰したら中火にし、大豆の水煮を加えます。
    次に砂糖を入れて2,3分煮ます。

  6. 6

    しょうゆ、みりんを加えて中火で煮詰めていきます。時々しゃもじなどでなべ底から返すように混ぜます。

  7. 7

    中火で水分を飛ばすように手早く炒め煮のような感じで煮るのがコツ。弱火で長く煮るとひじきの歯ごたえがなくなります。

  8. 8

    汁気がほとんどなくなったら出来上がりです♪

コツ・ポイント

しょうゆの量は、お好みで加減します。そのまま食べることが多いご家庭は少なめに、ご飯のおかずの場合は少し多めに。

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レシピ作者

SASHIMIママ
SASHIMIママ @cook_40078526
に公開
3児の母です。最近作る料理はマンネリ化・・・COOKPADで新規開拓・がんばります♪
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