大葉風味！れんこんのはさみ焼き

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＊matyu＊
＊matyu＊ @cook_40171004

簡単！大葉でさっぱりとした蓮根のはさみ焼きです。揚げないからヘルシー！
このレシピの生い立ち
お肉も野菜も手軽にとれる料理を作りたいと思いました！

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材料

4人分
  1. れんこん 200g
  2. 鶏挽肉 150g
  3. 長ネギ 1/4本(白い部分)
  4. 大葉 3枚
  5. 片栗粉 小さじ1
  6. 小麦粉 適量
  7. ゆずポン酢 適量
  8. ★
  9. 塩胡椒 適量
  10. 醤油 大さじ2
  11. おろし生姜 2cmくらい

作り方

  1. 1

    れんこんは5mm幅の輪切りにします。酢水に(分量外)つけておいてください。

  2. 2

    長ネギと大葉をみじん切りにカットします。

  3. 3

    鶏挽肉に2と片栗粉、★を加えてよく混ぜ合わせます。

  4. 4

    れんこんの水分をふき取り、小麦粉を両面に薄くはたきます。2枚1組にして3で作ったタネをはさみます。

  5. 5

    れんこんの穴にタネがしっかり入るくらい強めに挟んで大丈夫です！

  6. 6

    再度軽く小麦粉をはたいたら、サラダ油(分量外)をフライパンに熱してこんがりするまで焼きます。蒸し焼きにしてもOK!

  7. 7

    食べる際にゆずポン酢をつけるとさっぱり食べられます。

コツ・ポイント

ゆずポン酢をつけて食べる用に、味付けはシンプルにしています。

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＊matyu＊
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