〜お揚げ丼〜ほうれん草と油あげの卵とじ

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Naragon
Naragon @cook_40044723

祝！2011/7/4【油揚げ】カテゴリー入り&2015レシピカード化☆じゅわ～っと甘い油揚げとほうれん草の卵とじです
このレシピの生い立ち
母の味を再現しました。冷蔵庫にあるもので作れちゃう、我が家のなんちゃって親子丼！短時間で作れて、親子丼に負けないおいしさです。

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材料

二人分
  1. ほうれん草 1/2束
  2. 油揚げ ２枚
  3. 卵 ２個
  4. ○水 150ｃｃ程度
  5. ○しょう油 大２
  6. ○砂糖 大２
  7. ○料理酒、顆粒ダシ 少々
  8. ○みりん 大１程度

作り方

  1. 1

    ほうれん草を長めに、四等分くらいに切る。
    次に、食べやすい大きさで、油揚げも（大きめ）に切る。

  2. 2

    ほうれん草をさっと３０秒ほど湯通しして取り出す。（茹ですぎないように注意！）

  3. 3

    ○の材料をなべに入れ、一煮立ちさせたら、油揚げを浮かべるように敷き詰めていく。

  4. 4

    30秒ほどで味がしみこみます。

  5. 5

    ４に湯通ししたほうれん草をいれ、とき卵を流しいれる。

  6. 6

    つゆがぐつぐつしてきたら鍋のふちの卵が少し固まってくるはずです。ほうれん草も下処理済みなので煮る必要なし！

  7. 7

    トロトロ卵にするにはこのくらいでOK。

    あっという間に完成です＾＾

  8. 8

    一味唐辛子をふりかけても美味しいですよ。

    ※2011／11、表紙写真、変更しました。

  9. 9

    [追記]
    小松菜でどんぶりにしました。こちらも小松菜のシャキシャキ感と油揚げの甘さがいい感じです。

  10. 10

    ※青梗菜バージョンや、ねぎ・海苔のせのれぽ戴きました！意外に何でも合いそうです＾＾アレンジお楽しみください。

  11. 11

    いただいたれぽへの返信コメ欄、おかしい箇所がありました。ひトみさん、ごめんなさい…。

  12. 12

    2015.10.レシピカード化して頂きました。クックさん、ありがとうございます(^ ^)

コツ・ポイント

ほうれん草と卵を煮すぎない事がトロトロに仕上げるコツ。甘さはお好みですが、油揚げには甘めくらいがちょうどいいと思います。一品にしても丼にしてもOK！
今日は一度に作りましたが、親子丼用鍋で作れば一人分ずつ出来ます。

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レシピ作者

Naragon
Naragon @cook_40044723
に公開
2011/6/26、初めての話題入り♪ズボラなので、ぱぱっと作れる料理ばかりですが、美味しくて簡単でちょっと豪華に♪がモットーです。掲載レシピでも分量換算不要を心がけているので、どうぞお気軽にお試しくださいね＾＾　(例)○g→大さじ○等。2010年10月のクックデビュー以来、徐々につくれぽも戴けるようになり、ついに話題入り＆カテゴリ入りも★ありがとうございます、本当に嬉しいです♪
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