アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を小さめ一口大に切り、白菜は1 cm幅のざく切りに、豆腐はさいの目に、しいたけは石突を取り薄切りにしておく。
- 2
鍋に水500mLと昆布1枚を入れ、30分ほど出汁をひいておく。
- 3
酒50mLを加えて沸騰させ、昆布を取り除いた後に豚バラを茹でてアクを取り、白菜と椎茸を加えて火を通す。
- 4
茹で汁で酒粕を溶かしながら加え、鶏がら顆粒大さじ2、帆立顆粒大さじ1を加える。
- 5
豆腐を加えて3分ほど煮て火を通し、塩と胡椒で味を調えて仕上げる。
コツ・ポイント
酒粕は溶けにくいので、あらかじめ別のボウルなどで溶かしておいた方が楽かもしれない。
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