柿と大根の箸やすめ

てーぶるすぷーん
てーぶるすぷーん @cook_40050927

柿を頂いたので簡単一品料理に。調味料は大根に塩をふるのみ。カリカリ食感を楽しんでください。実家の柿が豊作でした。
このレシピの生い立ち
柿と大根の取り合わせが好きなので、とてもシンプルな一品です。脂っこいおかずがある時にこれを食べると口がさっぱりします。

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材料

  1. 1個
  2. 大根 柿1個分くらいの量
  3. 粗塩 少々

作り方

  1. 1

    柿は皮を剥き側面の分を切り落とし(自分の口に入れる)、1㎝角強に大きさをそろえて切る。

  2. 2

    大根も皮を剥き柿と同じくらいの大きさに揃えて切る。大根にだけ粗塩少々をふりしばらく置いておく。

  3. 3

    2.の大根をさっと水洗いして水気を拭く。塩気は少し残してね!1.の柿とバランスよく皿に盛るだけです。

  4. 4

    *市販のゴマだれドレッシングをかけても美味しいです。

    (^u^)

  5. 5

    *蕪が美味しい季節には、大根の代わりに蕪を使っても良いです。(*゚▽゚*)

コツ・ポイント

柿の甘さと、塩加減のちょっぴりついた大根と合わせると美味しいです。出来るだけ柿は固めのもので作るほうがいいです。「カリカリ」食感を味わってください。

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レシピ作者

てーぶるすぷーん
に公開
*表紙の「手毬」は以前、金沢に居る時に習って作ったものです。時々レシピの内容、見直ししています。愛知出身(結婚後、住んだ県は、静岡・愛知・岐阜・石川・滋賀・富山)2024.12から愛知地元に帰りました。
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