ごぼうのさっと煮

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JessieMom
JessieMom @cook_40044709

ごぼうを皮つきのまま、切ってさっと煮ます。歯ごたえが美味しいです。
このレシピの生い立ち
切ってさえしまえばあとはさっと煮るだけ、って、牛蒡の歯ごたえが楽しめていいかも、と思いました。

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材料

2人分
  1. 洗い牛蒡 1本
  2. 生姜（みじん切り） １片
  3. オリーブ油 大さじ１
  4. 鶏ガラスープの素 中さじ１
  5. 水 １０ｃｃ
  6. 醤油 小さじ２
  7. ナンプラー 小さじ１
  8. 塩 小さじ1/3
  9. 胡椒 少々
  10. ツナ缶 大さじ１

作り方

  1. 1

    牛蒡は千切りにして、水に3分さらし、ざるにあげてさっと水気を切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油と生姜を入れて火にかける。
    香りがたったら１を加える。

  3. 3

    他の材料を全部2に入れ、煮立ったら、弱火のままときどき混ぜて味を全体になじませながら煮る。（7～10分）

コツ・ポイント

煮る長さによって、牛蒡の歯ごたえが変わります。固めが好きな方は短く、柔らかいのがお好きな方は長く。私は固め派です。

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レシピ作者

JessieMom
JessieMom @cook_40044709
に公開
お料理をしていると、「幸せだな～」としみじみする半面、腕はなかなか上がらない私、、、。その原因は、いつも違うものを作りたがるから。 「美味しい」と言われても、どう作ったのか覚えていない。また作れるように、ここで覚書をさせて頂いてます（＾＾）
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