イカとセロリの塩炒め

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うぴ♡マルシェ
うぴ♡マルシェ @cook_40134356

シャキシャキセロリとやわらかいかの絶妙なハーモニー♪
さっぱり塩にんにくでいただきます！
真っ白に鷹の爪の赤が…♡
このレシピの生い立ち
なんと、セロリを株で買っちゃいました(笑)

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材料

２人分
  1. イカ(胴の部分) １杯
  2. セロリ ３本
  3. 塩・コショウ 適量
  4. 酒 大さじ１
  5. 片栗粉 大さじ１
  6. にんにく １片
  7. 鷹の爪 ２本
  8. サラダ油 大さじ１
  9. A・鶏がらスープの素 小さじ1/3
  10. A・塩 小さじ1/3
  11. A・砂糖 小さじ1
  12. A・水 大さじ3
  13. A・酒 大さじ1
  14. A・片栗粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    イカは皮を剥ぎ、表面に包丁で格子状に飾り包丁を入れる。セロリは筋を除いて斜めにスライスする。

  2. 2

    にんにくはみじん切りにする。Aの調味料を良く混ぜ合わせておく。

  3. 3

    ボウルにイカ、塩・コショウを加え、酒をまぶし、片栗粉を加えて軽くもみ、鍋に湯を沸かし、イカをさっと茹で、ざるに揚げる。

  4. 4

    フライパンに、にんにく、種を除いて輪切りにした鷹の爪、サラダ油を加えて火にかけ、香りがたったらセロリを加え炒めていく。

  5. 5

    セロリが透き通ってきたら、③のイカを戻し入れ、Aを加えてフライパンをあおり、全体に味が回ったら器に盛って出来上がり！

  6. 6

    いただきます♪

コツ・ポイント

イカには是非飾り包丁を入れてください。見た目だけではなく、味の絡みも良くなり、また、イカを柔らか～く仕上げるコツにもなります。
さらにイカをさっと湯がき、後から加えるのがポインツ！
シャキシャキセロリとやわらかイカが同時に仕上がります♪

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レシピ作者

うぴ♡マルシェ
うぴ♡マルシェ @cook_40134356
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八百屋で丁稚奉公中のジュニア野菜ソムリエです。旬のお野菜を中心に肉だって魚だってなんだって食べちゃいます(笑)どうぞよろしくお願いいたします。ちなみにアメブロでブログはじめました（http://ameblo.jp/uppy-happy/）。こちらもどうぞよろしくお願いします♪
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