厚揚げと夏野菜のさっぱり炒め
のんミ☆ @cook_40069435
日々収穫される野菜たち、たっぷりさっぱりいただきました！
このレシピの生い立ち
頂いた立派なかぼちゃ、実は若すぎて全然美味しくなくって・・・。美味しくいただけて、しかも減塩になるように味付けしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは、1cm厚さの食べやすいサイズに切る。なすびは、縦4等分して乱切り、かぼちゃは5mm厚さの薄切りにする。
- 2
オクラは擦り洗いして、硬めにゆでる。（熱湯で約1～2分）
1本を斜めに2等分する。 - 3
なすびとかぼちゃにオリーブ油を絡めて、アルミを敷いたオーブントースター/魚焼きグリルで軽く焦げ目がつく程度に焼く。
- 4
油（分量外）を熱したフライパンで、3. と厚揚げを炒めて、厚揚げが温まったら、オクラ追加。
- 5
酢、砂糖、カレー粉で調味して、全体に味がなじんだらできあがり。皿に盛って、鰹節をバサッと乗せる。
コツ・ポイント
かなりさっぱりとした炒め物です。
若くて味の薄いかぼちゃも、最初に焼いて香ばしさを出すと、違和感なくいただけました。
リアクション
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