アプリでひらく作り方
- 1
イカをさばきます。胴は１㎝幅に筒切り、足は２本くらいずつに切りわけ、耳も四等分くらいに切ります。
- 2
ワタは墨袋を破かないようにはずしておきます。
- 3
青ネギを５㎝幅くらいに切っておきます。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱して、イカを焼きます。
- 5
イカに火が通ったら、ワタ、味噌、みりんを入れて、ワタを潰しながら、焦げないように炒めます。
- 6
最後に青ネギを加えて、火を止めます。余熱で青ネギは火が通るのですが、お好みで。
コツ・ポイント
イカは新鮮なほど美味しいです！
味噌が固い場合はみりんと水少量も加えてのばしておきます。うちはめんどうだと液体味噌を使います。
お好みで胡麻油で炒めてもいいです。
七味、一味を加えてもアレンジできます。
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