定番！簡単にできる鶏の照り焼き

鶏肉は脂をとる。
皮目と反対面を上にして、包丁で厚みを均一にする。さらに数カ所に軽く切り込みを入れておく。

テフロン加工のフライパンを温め、鶏肉の皮目を下にして入れる。中火で5分程度焼く。途中油が出てきたらペーパーで拭き取る。

焼き色がしっかりついたら裏返して3分程焼く。脂をしっかり拭き取り、蓋をして火を弱めてさらに3分程焼く。

一度火を止めて出てきた脂を拭き取る。混ぜ合わせた調味料を加えて、強めの中火で煮立てる。

たれがとろっとしてきたら鶏肉を時々返しながら絡める。