＊黒砂糖でまろやか！柔らか豚の角煮♪＊
shokenママ @cook_40044162
黒砂糖で優しい甘みの角煮です。圧力鍋が無くても出来、脂も抜けて、さっぱり美味しく食べられます。是非作ってみてね♪
このレシピの生い立ち
いつもの豚の角煮！黒砂糖があまっていたので、上白糖の代わりに入れてみたら、しつこくなくてまろやかに仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯をたっぷり沸かし、肉と★を入れ、中火で40分くらい茹でる（アクを取る）
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- 2
玉子は茹でて、殻を剥いておく。お肉を茹でたら、ざるにあけ、水気を切り、煮込み用調味料を全て鍋に入れ、お肉も入れる。
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- 3
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- 4
落とし蓋をし、更に蓋をして、弱火で最低30分煮る（今回私は50分煮ました）
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- 5
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- 6
10分位したら、ゆで卵を入れ、再度落とし蓋と蓋をして煮込む。
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- 7
時々ひっくり返して煮込む。
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- 8
汁気が少し残るくらいで、火を止め、少し蒸らし、完成です。
-
コツ・ポイント
とにかく、煮込むほどお肉が柔らかくなります。最低でも30分は煮込んでね。蓋はなるべく開けないで下さいね（とにかく弱火でじっくり煮て下さい）。黒砂糖が無ければ、上白糖でもok！出来れば黒砂糖を使ってね♪圧力鍋が我が家には無いので・・・
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