*ささみとしめじの治部煮風*

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naonaos
naonaos @cook_40043620

ささみでしめじを巻き巻き～♬コロンと可愛い♡
優しい味の治部煮風に仕上げました♡
お好きな春野菜を添えてどうぞ♬
このレシピの生い立ち
ヘルシーなささみで、見た目も可愛い夕食のメインを作りました♪

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材料

８個分
  1. ささみ ２本
  2. ●酒 小さじ１
  3. ●塩・こしょう 少々
  4. スナップエンドウ(※) ４本
  5. しめじ １６本
  6. 片栗粉 適量
  7. ★水 ２００ｃｃ
  8. ★だしの素 小さじ１弱
  9. ★醤油 小さじ２
  10. ★みりん 小さじ１
  11. ★砂糖 小さじ２

作り方

  1. 1

    ささみは筋を取り、1本を縦半分に切り、半身をさらに厚さ半分にそぎ切りします。(合計8本)
    ●で下味をつけておきます。

  2. 2

    スナップエンドウは筋を取り軽く塩茹でし、半分に斜め切りにします。
    (※)お好みのお野菜でOKです。

  3. 3

    しめじは2本ずつに分け(合計8セット)長さ3cmに揃え、長い部分は切って重ねておきます。(写真下参照)

  4. 4

    ①のささみの水気をふき取り、③のしめじをくるくる巻きます(☆参照)。全体に片栗粉をまぶし、閉じ目を下にしておきます。

  5. 5

    鍋に★を入れて火にかけます。沸騰直前で一旦火を止め、④を閉じ目を下にしてそっと並べて入れます。再び火にかけ弱火で煮ます。

  6. 6

    お鍋をゆすりながら味をからめ、閉じ目がくっついたらスプーンで転がしながら煮ます。
    最後に②を加え強火でさっと煮たら完成♪

  7. 7

    器に盛り、お出汁もかけてお召し上がりください♪

コツ・ポイント

(※)インゲン、絹さや、ししとう、青梗菜、ほうれん草でも美味しいです♫
(☆)ささみの巻き終わり部分を包丁で広げると、閉じ目がくっつきやすくなります。
⑤沸騰したまま入れると閉じ目がはがれる可能性があるので、必ず一旦火を止めてください。

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つくれぽについて

レシピ作者

naonaos
naonaos @cook_40043620
に公開
大阪在住のフードコーディネーターです♬いつも皆様の素敵なつくれぽに心より感謝しております♬✽2012/12　レシピ本「naonaosの小さなごはん屋さん」✽2014/05　クックパッド認定料理教室「福島教室」 ～現在 ｢naonaos' kitchen おうちごはん教室｣https://naonaos-kitchen.com/
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