常備菜★水ナスでとろっと煮浸し

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単身赴任自炊's cooksnap of when they made 常備菜★水ナスでとろっと煮浸し.
なみなみクック
なみなみクック @cook_40163470

箸でつまむと崩れそう！
トロッとしたナスがたまりません。２日目更にうまいです！
水ナスじゃなくても美味しいです 笑
このレシピの生い立ち
昨年、母が水ナスで作ってくれたのが忘れられず作りました！

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材料

  1. 水ナス（普通のナスでも） 5本
  2. ごま油 大さじ2
  3. 醤油、砂糖 各大さじ2と1/2
  4. 和風だし 小さじ1
  5. 水 2カップ
  6. 鰹節 小2袋(4グラム)

作り方

  1. 1

    ナスを半分に切り、斜めに細かく切り込みを入れます。
    （今回はナスが大きかったので食べやすく更に半分にしました）

  2. 2

    水に10分ほど浸してアク抜きします。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、ナスを皮面から両面焼き色がつくくらい焼きます。

  4. 4

    もう一度皮面を下にして、水、醤油、砂糖、和風だしをいれます。

  5. 5

    ダシが出る落し蓋をします！
    キッチンペーパーを一枚置き、鰹節を載せます。

  6. 6

    もう一枚キッチンペーパーを上にかぶせます。
    これで鰹節を挟んだダシの出る落し蓋ができました！

  7. 7

    弱めの中火で10〜15分ほど煮ます。ナスがクタクタになったら、火を止めてそのまま冷まします。

  8. 8

    保存容器に汁ごと入れて３日くらい保存できます。もう少しいけると思いますが…

コツ・ポイント

クタクタに煮るので、水ナスじゃなくても美味しいです 笑
煮汁ごと保存してください。
ダシの出る落し蓋は煮物の時にも使えます！

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なみなみクック
なみなみクック @cook_40163470
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