白だしで簡単☆オクラとさつま揚げの煮物
shimaru @cook_40051102
白だしで手軽に作る夏のお惣菜☆
しっかり煮たオクラのもっちりとろ～り食感も美味しいです♪作り置きにも。
このレシピの生い立ち
白だしや麺つゆを使って、厚揚げやさつま揚げと季節の野菜との組み合わせで簡単煮物をよく作ります。夏は大好きなオクラも大活躍です。大抵は仕上げにさっと加えて色鮮やかに仕上げますが、逆に少し長めに煮た時のもっちりとろ～りの食感も好きなので☆
アプリでひらく作り方
- 1
さつま揚げは半分程度に切る。（できれば事前に油抜きをしておく）
オクラはガクの部分をぐるりと薄く剥いておく。 -
- 2
鍋に水と白だしを入れ火にかけて、沸いたら①を入れ、再沸騰したら火を弱め落し蓋＆蓋をして10分煮る。
-
- 3
器に盛り付け、あれば茗荷の小口切りやおろし生姜など添える。
-
- 4
あったかいままでも、冷やして食べても。
コツ・ポイント
白だしの量はお好みで調整してください。おでんや煮物用の希釈の割合が大体の目安です。（加減がわからない時は、はじめはやや薄めに希釈して後で味見をして調整を。商品によっても違いますし、さつま揚げの味や食べる時の温度、日持ち等で調整願います。）
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