夏野菜の煮びたし（茄子＋おくら＋茗荷）

茄子を縦半分に切り、斜めに切り込みを入れたら、さらに縦半分に切る。

おくらの固い部分を切り落とす。

茗荷を縦半分に切る。

だし汁を用意する。顆粒を使用する場合は、水2カップに対し顆粒小さじ１くらい。

だし汁にみりん、白だし醤油を加えて火にかける。

茄子、おくら、茗荷を加え、落し蓋（アルミホイルでOK）をして中火で8分煮る。

夏野菜が柔らかくなったら落し蓋をはずし、粗熱をとる。

時間があれば、冷蔵庫で冷やすと、より美味しく召し上がれます。