そぼろと野菜のさっぱり冷やしうどん

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福丸みのる
福丸みのる @cook_40077603

大葉とトマト、甘酸っぱいお酢で食べる夏の冷やしうどんです
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたおうどんが食べたくて

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材料

4人分
  1. ◯オリーブオイル 小さじ1
  2. ◯にんにく ひとかけ
  3. ◯しょうが にんにくと同量
  4. ◎鶏ミンチ １００g
  5. ◎砂糖 大さじ2
  6. ◎酒 大さじ2
  7. ◎みりん 大さじ2
  8. ◎しょうゆ 大さじ2
  9. ◇トマト 2個
  10. ◇大葉 5枚〜(お好みで)
  11. ◇きゅうり 1本
  12. ◇レタス 2，3枚
  13. ▲砂糖 大さじ2
  14. ▲酢 大さじ2
  15. ▲しょうゆ 大さじ2
  16. ▲オリーブオイル 大さじ2
  17. うどん 4玉

作り方

  1. 1

    ○のにんにくとしょうがをみじん切りにする

  2. 2

    ◎の材料を混ぜる

  3. 3

    ▲の調味料を合わせておく。
    うどんを湯がいて冷やしておく。

  4. 4

    ◇の野菜を切って▲の調味料に入れる
    トマト→さいの目切り
    大葉→みじん切り
    きゅうり→千切り
    レタス→ひと口大にちぎる

  5. 5

    フライパンに○のオリーブオイルを入れ、1を炒める。

  6. 6

    香りが出てきたら2を入れかき混ぜながら火を通す。
    パラパラになったらok。
    あら熱を取る。

  7. 7

    6も冷蔵庫で冷やす

  8. 8

    うどんに4と7をのせる

コツ・ポイント

特にないです
野菜はお好きな物を入れてください
トマトと大葉は外せない！と思います
大根おろしを入れるとつゆに絡んでもっと美味しいです

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レシピ作者

福丸みのる
福丸みのる @cook_40077603
に公開
男の子ふたりと女の子の母です。お菓子作りが好きです。上手にできたら嬉しい。
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