簡単 減塩 6% 優しい 梅干し
家政婦ママのレシピ☆ @cook_40160365
2018年に6%で作ったレシピの備忘録。
干す際は100均のすだれを使い、下に新聞紙などを敷くと汚れず便利です。
このレシピの生い立ち
小さな子供がいるので、普段から出来るだけ減塩しています。子供も大好きな梅干しです。
出来立ての柔らかさは格別です。
1年経った今も美味しいです♡
アプリでひらく作り方
- 1
梅の実を洗い、ヘタを楊枝で取り、水分をキッチンペーパーで拭き取る。下準備完了。
- 2
梅は腐らないように、焼酎を振りかけて全体的に混ぜて殺菌する。焼酎がついたままの梅、塩、砂糖を入れ中の空気を抜く。
- 3
ジップロックから梅酢が漏れる事があるのでタッパーなどへ入れ、冷蔵庫に保存する。毎日上下をひっくり返す。
- 4
梅雨明けした、晴天の日に３日間、日に干したら完成。夜は新しい容器に入れ、冷蔵庫にしまう。完成したら梅だけ保存瓶へ。
コツ・ポイント
かなり塩分が少ないので、焼酎で殺菌と冷蔵庫でねかせないと濁った梅酢になり失敗します。
保存瓶も洗って水分をよく乾かして下さい。
リアクション
レシピ作者
米大好き長男と肉大好き偏食次男を相手に日々奮闘中の母です。出来るだけ手作りのものを食べさせたい。でも、ママ〜！と常に呼ばれバタバタしているので、なかなか手の込んだものが作れない。一生続く食事作りを頑張らないで、楽しく・美味しく・洗い物少なく・節約も出来たらいいなぁ。と思って作っています。介護職アドバイザーの資格をもち、(ユニバーサルレシピの提案ができます。)お料理専門の家政婦をしています。
もっと読む 似たレシピ
減塩梅干し(10%)の作り方①
完熟梅を使って減塩梅干(10%)をつくります。
自家製 減塩梅干し
焼酎を使い、減塩（１３％）で漬ける梅干しづくり、まずは塩漬けです。赤シソの手順も追加。
減塩梅干し(10％)の作り方②
減塩梅干し(10%)を干し完成させます。
カビ知らず子供も大好き6％の減塩梅干し
6％の塩分控えめ で子供から人気の梅干しです 酢で漬けることでカビ発生したことありません
梅干し（減塩6%）
今年の梅干しは大成功！上手に出来た可愛い梅干し達は、ぜひ大スキな人に食べて欲しいですっ(o^∀^o)
ＫＡＥ．ｊｐ 
✿ 塩分控えめ♪ 梅干し ✿
今年（2010年）は塩分１２％で漬けてみました。塩分がかなり控えめなので、保存は冷蔵庫で✿
2011梅干し（塩分16％）
2010は18％だったけど、2011は16％で。干してすぐでも、しょっぱさと酸っぱさのバランスがよく漬かりました。
miugen 
減塩梅干し
低塩でも器を焼酎でしっかり消毒して、漬けると余り酸っぱくなく、美味しく頂けます♪
減塩 塩分8％の梅干しの作り方
クイジナートのバキュームシーラーを使いました。超簡単！カビの心配無し！
塩分7%でも漬かる梅干
塩分10%を超えた梅干は、そのままでは食べられないほどスッパイよ…市販のよりはスッパイけど、美味しいです!!
1歳6ヵ月クリスマスメニュー
2018年1歳6ヵ月のクリスマスに作ったメニュー覚書
クックF6IVN7☆ 
秘密の白梅（梅干し）
砂糖でふっくら白梅(*^^*)数年前に漬けたレシピです。料理のアレンジに使いやすく、子どもも食べやすい秘密の白梅です！
ジップロップで15％薄塩梅干！（アレンジレシピつき）
梅干作りも今年で9年目になります。9年の間に、いろんなアレンジ？！をして今に至ってます。ハチミツ昆布梅は、ウマいんだけど、なんだかヌルッとしちゃったり・・(^_^;)失敗は成功の母！今年は、σ(^。^)と一緒に漬けてみませんか？写真は２年前のものですが、
マイルドな梅干
お友達のお母さんから教わった配合。美味しかったので備忘録。
ManmaMiwa 
梅干し 塩 梅漬け 赤しそ
毎年6月下旬に漬けてます 気づいたらもう6年やってる！ちょっとづつうまく出来るようになってきた！
マリやん☆ 
ヘルシー減塩梅干し：塩分５％！
モンゴルの塩（天外天塩）を使って超減塩梅干しに挑戦してみました。面倒な重しなどなく、タッパーに塩と一緒に蓋をしてあとは待つだけ。
梅干し
2019.6.3 手しごとmoyaiレシピ
ジップロックで簡単！減塩梅干し(梅漬け)
干さなくても柔らかい！昔ながらの酸っぱい梅干し☆(紫蘇を梅酢で洗うので、塩分はきっちり10%)
減塩ふわふわ梅干し(青梅、完熟梅用)
梅(青梅でも可)を凍らせるので重石無し、土用干しなしでもOK酢を入れるので初めはすがきつめです、段々と落ち着つきます
クッキー❣️ 
梅干し(10%)・減塩
ビニール袋で漬ける方法です。梅干しは手間がかかりますがこの方法だと10%の減塩梅干しでも失敗なしです。
塩分控えめ、しかも楽ちん！さしす梅干し★
塩分10％！一口でパクッと食べられる優しい味です。NHK今日の料理６月号（２０１６年）を参考に作りました。
薄皮ぽたぽた梅干し
塩分15%の梅干し弁当に一粒いろんな料理のアクセントに今年の梅干しは一年後に
misebo 
ジップロックで作る★簡単梅干し
無添加、そして、口がすぼまるくらいす～～っぱい梅干しです。
おばあちゃんの梅干し
60~70年、このレシピで漬け込んでいると言うおばあちゃんの秘伝のレシピです。
梅干し
初めて作った梅干が大変美味だった。旦那の弁当用に作ったんだけど、なんか弁当にいれるのが、しかも旦那用というのがもったいなくて・・・
けんせいのはは 
うめぼし
昔ながらの酸っぱくて塩辛い梅干→最近は塩分量を抑え目のも作成(6〜14％)
減塩梅干し(塩分8%)
血圧が高めでも梅干し食べたい旦那用に美容に健康に気をつかう娘用に塩分8%で作ってみました
小梅で梅干し(簡単梅干し)
もう梅は売っていませんが、来年の参考にと投稿しました。いままでラッキョウ中心でしたが、3年位前から小梅を始めました。
梅干し
初めて梅干し作りに挑戦します。母親に作り方を教えてもらったので、その覚書です。（←画像は本漬け６週間後）
農家めし◆簡単♪失敗しない梅干しの作り方
何年もつくってますが、18％の塩分なら失敗しません。食べるときに塩抜きすれば、塩分も気になりません
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18670628
