里芋と切り干し大根の煮物

切り干し大根を水に浸し、もみ洗いを行い、水を捨てる。
これを2度行う。

よく洗った切り干し大根をたっぷりの水に浸けておく。
15分程度経ったら水を絞る。

里芋は皮を剥き一口サイズに切り揃えておく。

里芋、切り干し大根を鍋に入れ、しっかり浸かる位の水を入れ火にかける。

沸騰したら、酒、砂糖、ほんだしを入れ弱火で15分程度にる。
☆吹きこぼれに注意する

味噌、醤油、みりんを入れ火を強くして煮、汁気が少し減れば出来上がり。