【簡単・かぼちゃの煮物】 砂糖と醤油だけ
mataba @cook_40038894
だしを加えず水に砂糖と醤油だけで直煮にします。素材の素朴な味わいが楽しめます。
このレシピの生い立ち
こどもの食べやすいように、甘くしてみたり、やわらかく煮てみたり。どんな作り方をしてもおいしいカボチャですが、この薄味は幼児でも大人でもイケル味だと感じています。これくらいの量の調味料なら、たくさん食べてもあまり気にならないしね。（＾＾）
アプリでひらく作り方
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かぼちゃは食べやすい大きさに切り、緑が残るように皮をむくと全体がホックリと仕上がる。
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- 2
鍋に入れ、水を注いでひと煮立ちしたら砂糖を加え、落としぶたをして４～５分煮る。
※面倒ならここで醤油も入れよう。
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- 3
醤油を回し入れ、落としぶたをしてさらにコトコト煮る。
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- 4
汁気がなくなったらできあがり。
※煮始めからここまで１５分程度を目安の火加減にしています。
-
コツ・ポイント
このレシピは他より薄味です。素材の甘みがわかるよう砂糖は減量。醤油もカボチャの黄色が映えるよう少なめです。これ位なら食育にもよいかも。お好みなら、濃いめの味付けにバターを加え、柔らかめに仕上げて冷やして食べてもおいしいですよ。
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