揚げ巻き湯葉と茄子の煮物
oyukidesu @oyukidesu
冷やして食べるのが最適な煮物です。
湯葉と茄子がじんわり美味しいです。
このレシピの生い立ち
日光の揚げ巻き湯葉を戴いたので、茄子と合わせて煮ました。このレシピは湯葉に添えられていたレシピをもとに甘みを少し控えめにして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は皮を剥いてラップしてレンジに３分かけ、３つ位に切っておく。
- 2
揚げ巻き湯葉を、沸騰した湯の中に入れ落とし蓋をして１５分、茹でこぼし油抜きをする。
- 3
☆を沸かし、１と２を静かに入れ落とし蓋をして１０分煮る。
コツ・ポイント
揚げ巻き湯葉の油抜きを丁寧にする事と、煮汁の中で湯葉が泳がない様に落とし蓋をする事です。
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