れんこんと夏野菜の揚げ煮びたし
shinoisa @cook_40077961
さっぱり、白だしでしっかり野菜！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫になんとなくあまり野菜が出来たら作る
我が家の夏の定番。
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野菜を素揚げし、白ダシと水を混ぜ合わせたダシの中に漬け込み、冷蔵庫でしっかり冷やし、ダシが染み込んだら出来上り。
コツ・ポイント
しょうがやみょうがを付け合せて食べてもおいしい。
野菜は少量の油で十分揚げることが可能。
しっかりダシに漬け込み、冷やす事。
かぼちゃやししとうさつま芋など天ぷらになりうる野菜はどれもいけます。
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