夏野菜の☆揚げ煮びたし☆

バカリャウ's cooksnap of when they made 夏野菜の☆揚げ煮びたし☆.
ときのり
ときのり @cook_40032675

揚げて⇒浸すだけ！冷たく冷やして、作り置きにぴったりです！
このレシピの生い立ち
暇な時間に作って、冷蔵庫で冷やしておけば、夜に時間の無いときにも、さっと出して食べられます。旦那の帰りが遅くて、夜中の調理をサボりたいときの夏の定番メニューです（笑）

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材料

4人分
  1. 茄子 2本
  2. しし唐 8本くらい
  3. かぼちゃ 1/4個
  4. エリンギ 2本
  5. しょうが お好みで
  6. めんつゆ 250～300ｍｌ

作り方

  1. 1

    野菜をお好みの大きさに切る。
    茄子は、皮に格子状の切込みを入れ、水に入れて、あくを抜く。
    しし唐は、数箇所穴を開けておく。

  2. 2

    野菜の水分をふき取り、180度の油で、火が通るまでじっくり素揚げする。

  3. 3

    タッパーが深めの皿に、めんつゆと摩り下ろした、生姜を混ぜ、油を切った野菜を加える。

  4. 4

    冷蔵庫で、冷やして味を染み込ませる。

コツ・ポイント

途中で、上下を混ぜると味の染みがよくなります。

野菜も、インゲンやパプリカ、ズッキーニ・・・などなど夏野菜を何でも入れてください。
にんにくやしそ、茗荷など・・・香りのものをお好みで加えても美味しいですよ！

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レシピ作者

ときのり
ときのり @cook_40032675
に公開
6歳の娘と3歳の息子の育児に奮闘してます！！　　料理はちょこっと！？手抜き中・・・
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