ウチの定番～万能胡麻和えの素

komugiko4's cooksnap of when they made ウチの定番～万能胡麻和えの素.
侯爵夫人's cooksnap of when they made ウチの定番～万能胡麻和えの素.
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＊ai＊
＊ai＊ @cook_40037705

ほうれん草やインゲンをはじめ、どんな物もこれで和えればとっても美味しい『胡麻和え』になります^^

このレシピの生い立ち
ただ今(昨年よりずっと)目分量で作っていた周りで好評レシピを色々キチッと計っている最中です(汗)
自分の為にも周りに説明する為にもレシピUPさせていただいています。

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材料

作りやすい分量
  1. 【ID：19026168】または【創味のつゆ(めんつゆ)】 大さじ1
  2. 練り胡麻(白) 大さじ1
  3. 砂糖 大さじ1
  4. 水 大さじ1/2～1(甘さの好みで)
  5. いり胡麻 大さじ1～2(好みで)

作り方

  1. 1

    材料全てをボールに入れてよく混ぜて出来上がりです^^

  2. 2

    例えばほうれん草の胡麻和えの場合...
    茹でて5cm位の長さに切ってよく水分を絞ったほうれん草をボールに入れます。

  3. 3

    (1)を(2)に少しずつ入れます。
    その都度よく和えて、好みの味(濃さ)になれば出来上がりです。

  4. 4

    ID :19026168【万能濃縮麺つゆ】は素麺だしにする場合【麺つゆ:水=1:2.5～3】 です。

  5. 5

    【創味のつゆ】は素麺だしにする場合【麺つゆ:水=1:3】 です。
    市販の麺つゆを使う場合はこれらの希釈を目安に...

  6. 6

    【補足】
    水分が多く出るものを胡麻和えにする場合は…
    《材料の水》を控えめにして下さい。
    無でも良い場合があります。

コツ・ポイント

*市販の麺つゆを使う場合は工程(4)(5)の希釈を目安にしてよく似たものを使用して下さい。
味が変わってしまいます
*和える野菜はよ～く水分をきってから和えて下さい
*いただく寸前に和える方が美味しくいただけますのでお奨めです

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レシピ作者

＊ai＊
＊ai＊ @cook_40037705
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大阪中央区より東京某区に来て夫婦2人楽しく生活しています。キッチンに引きこもる事とDeベイスターズが生き甲斐のアホです><大阪では自宅で教室を開いてましたが、今は料理教室に関する様々な仕事をしています♡宜しくお願いいたします^^*マカロンをはじめ、私のレシピでご質問があればレポにて教えて下さい。私の範囲で日記にてお応えさせて頂きます*アンチョビ同盟/№15*ｶｯﾁｮｴｴハード焼き隊
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