牡蠣と長ネギのオイル漬け☆柚子風味♪

長ネギは2㎝幅に切る。
ニンニクは皮を剥き包丁の腹で潰す。柚子は横半分に切り薄い輪切りを2枚、
残りは大さじ1汁を絞る。

フライパンに油を大さじ2くらい入れ長ネギ、ニンニク、鷹の爪を入れ弱めの火で長ネギに火を通す。

4〜5分炒め 半分くらい火が通ったら長ネギだけ取り出しそこへ牡蠣を入れ中火で炒める。

酒を回し入れアルコールを飛ばす。

●印を加え混ぜさらに炒める。

火が通ったプリップリの牡蠣と鷹の爪、ニンニクを一度取り出し、残った汁だけ蒸発させる。

ドロッとなったら ネギと牡蠣を戻し炒め絡める。

清潔な瓶に輪切りの柚子とローリエ、黒胡椒、炒めた牡蠣を入れ ひたひたまで油を入れたら完成！