南瓜の揚げびたし 柚子ぽんで

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Hanaro
Hanaro @cook_40188713

甘い南瓜が苦手でも、甘さが気にならないおかずに変身します。冷蔵庫で2～3日保存可能です。お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
20年以上前に教わったレシピです。酢醤油と教わりましたが、柚子ぽん酢が好きなので使っています。甘い南瓜が苦手でも、食べられると思います。お弁当のおかずにも便利です。

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材料

2人分
  1. 南瓜 4分1程度
  2. 玉ねぎ 適量
  3. 鰹節 適量
  4. サラダ油、柚子ぽん酢 適量

作り方

  1. 1

    南瓜は3ミリ～5ミリの櫛形に切り、サラダ油で素揚げします。

  2. 2

    箸が通ればO.K.です。

  3. 3

    玉ねぎは薄くスライスして、塩と氷を加えた水にさらしておきます。器に南瓜、水気を拭いた玉ねぎ、鰹節の順に盛り付けます。

  4. 4

    3段程に重ね、上から柚子ぽん酢をかけます。

  5. 5

    冷蔵庫で冷やして完成です。冷蔵庫で2～3日保存可能なので、タッパーなどの保存容器を利用して、常備菜にも。

コツ・ポイント

柚子ぽん酢ではなく、普通のぽん酢でもO.K.です。

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