牛蒡と蒟蒻の煮物～甘辛味付け

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うmi
うmi @cook_40053141

魚の煮付けの時の牛蒡が大好きなので同じ味付けで牛蒡だけ煮つけようかと思いましたが、蒟蒻もあったのでさっと煮つけました
このレシピの生い立ち
後１品に！酒のあてにびったり！牛蒡の唐揚げも好きですが、煮付も美味しく簡単です(・。・)

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材料

  1. 牛蒡 半分～１本
  2. 蒟蒻 半分位
  3. しょうがスライス あれば２切れ
  4. ★調味料★
  5. 醤油 大さじ２
  6. 砂糖 大さじ１
  7. みりん 大さじ１
  8. 酒 大さじ３
  9. 水 ５０㏄大さじ４

作り方

  1. 1

    牛蒡の皮を剥き好きな形に切ります。酢水につけます。酢水に漬けると灰抜きもでき色も綺麗ですよ

  2. 2

    蒟蒻は塩を少しふりかけこすり水洗いしてさっと下茹でします

  3. 3

    鍋に水５０㏄=大さじ４と調味料を沸騰させ、牛蒡、蒟蒻、しょうがを入れます

  4. 4

    中火弱の火力で蓋を閉めて揺すりながら焦げない様に煮つけていきます

  5. 5

    汁がなくなってきたら出来上がりです(・。・)

  6. 6

    出来上がりです。１度下茹でしたら柔らかくなりますが、触感が好きなのでそのまま煮付けました

コツ・ポイント

煮汁が少ないので中火弱の火力で蓋を閉めて、たまに揺すりながら焦げない様に煮つけて下さい

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レシピ作者

うmi
うmi @cook_40053141
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現在３歳♂、４歳、♂５歳♀に成る孫が居ます・・・レシピをする様に成り計る事で調味料や食品の無駄がなくなりました。まだまだ色々な料理を勉強したいと思っています。よろしくお願いします(／▽＼)♪
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