つるん♪鶏とえのきのわさびめんつゆ和え

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ちきぽん
ちきぽん @cook_40044223

つるんとした冷たくてやわらかい鶏とシャキシャキえのきが美味しい冷菜。あっという間にできちゃいます♪
このレシピの生い立ち
和食居酒屋で好きだったメニューを簡単にアレンジしました。

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材料

4人分
  1. 鶏胸肉 200g
  2. えのき 1袋
  3. 塩 ふたつまみ
  4. わさび 小さじ1/2
  5. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
  6. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    たっぷりのお湯をわかす。鶏肉は皮を取り除き、一口大のそぎ切りにしたら塩を揉み込んでおく。

  2. 2

    お湯が沸いたらえのきを茹で水にとり冷ます。

  3. 3

    鶏肉に片栗粉をまぶしてお湯にどんどん投入！火が通ったらお水にとって冷ます。

  4. 4

    わさびを溶いためんつゆで水分を絞ったえのきと鶏を和える。※めんつゆの量はお好みで調節しても。

  5. 5

    翌日たたいた梅干しを足してお弁当のおかずに。

コツ・ポイント

片栗粉は適当にまぶして茹でてOK。冷ますときはお水を何度かかえると早いです。お好みでめんつゆの量を加減してください。

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

ちきぽん
ちきぽん @cook_40044223
に公開
初めまして、ちきぽんです^^*身体と心が元気になるレシピ作りを心がけています。いつもつくれぽをありがとうございます。著書「毎日続けるやせるサラダごはん」「ちきぽんの朝ラクべんとう」ブログ https://kcina.jp/blog/お気軽に覗いてみてくださいね♪
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