油揚げと長ネギの炒め物

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ダウダウです
ダウダウです @cook_40053484

材料は、長ネギと油揚げだけ。ちょっとしたコツでここまで美味しくなるのかっていうほどご飯にピッタリ！ビールのつまみもいいね
このレシピの生い立ち
最近、よく油揚げを食べるようになって、どうしたら揚げが美味しく食べられる香奈と思って、パリパリ揚げを食べたくてこんな方法で作りました。

少し濃い目の味付けなので、醤油はお好みでね

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材料

  1. 油揚げ １枚
  2. 長ネギ １本
  3. みりん 大１
  4. 醤油 大０．５～１
  5. いりごま 適宜
  6. ごま油 大０．５

作り方

  1. 1

    油揚げは太目の短冊に、長ネギは斜め切りにします。

  2. 2

    中弱火でなにも入れないフライパンに油揚げを入れて、狐色になるまでチリチリ焼きます

  3. 3

    焼き色がついたら、ねぎを投入

  4. 4

    その上にごま油をかけて、よく混ぜながらねぎに火が通るまで炒めます

  5. 5

    そこに醤油とみりんをいれて絡めたら出来上がり。盛り付けしてゴマを振って完成です

コツ・ポイント

油揚げを炒める時は何もいれずに焼く感じです
これで、揚げのパリパリ感がでてとっても美味しいんですよ
ねぎの香りも香ばしくて、今回は少し濃い目の味付けなので（ご飯が進むように）醤油の量は調整してくださいね

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つくれぽ (22)

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レシピ作者

ダウダウです
ダウダウです @cook_40053484
に公開
『食べる』『作る』事への考え方が180度変わりました。好きな人と、食べたいときに食べる料理は感覚だから、調味料は適宜今新しい献立も貯め込んでるところなので乞うご期待
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