絶対膨らむ！絶品しっとり紅茶シフォン♡
絶品しっとりの紅茶シフォンケーキです。幸せティータイムにいかがでしょうか？♡
このレシピの生い立ち
ルイボスティーや紅茶のティーパックで簡単に作れるシフォンケーキを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめ、型の内側をオリーブオイルをつけたキッチンペーパーで拭いておく
-
- 2
❶卵黄❷卵白を別々のボールに分けておく。
-
- 3
豆乳をレンジで30〜40秒温め、ティーパック一個を入れておく
- 4
❶卵黄ボールに順に砂糖大さじ5→オリーブオイルを入れ混ぜる
※残りの砂糖は❷ボールで使います -
- 5
冷めた豆乳からティーパックをよく絞って取り出し❶に混ぜ入れる
-
- 6
薄力粉を振るいにかけながら粘り気がでるまで混ぜる
-
- 7
ティーパック2袋を開け、中身を入れ混ぜる
-
- 8
❷卵白ボールをミキサーで泡だてながら、砂糖大さじ3を3回に分け混ぜる
-
- 9
ツヤが出てしっかりツノが経つくらい混ぜる
-
- 10
❶卵黄ボールに❷卵白の3分の1をいれて、ホイッパーで色が均一になるまで混ぜる
- 11
残りの卵白をいれ空気を入れるようにふんわりと混ぜる
-
- 12
ダマが見えなくなったら、型に流し込む
-
- 13
爪楊枝や竹串で円を描くように混ぜ、空気を抜く(型を上から落とすより、生地縮み防止になります)
- 14
170°に予熱しておいたオーブンで30〜35分焼く
- 15
竹串で刺して、付いてきた生地が生でなければOK
-
- 16
逆さにして冷ましてから型から外す
-
- 17
冷ましても高さは10cmくらいでます(^^)♡
-
- 18
紅茶をルイボスティーに変えても◎
- 19
〜シフォンサンドの作り方〜
- 20
冷まして型から外したら、8〜10等分にカットする。
- 21
カットしたケーキの真ん中に切れ目を入れる
＊カットが浅すぎるとホイップを出した時に潰れてしまうので注意 - 22
生クリームをサンドして完成。
-
- 23
初つくれぽ！にゃ様
ありがとうございます^^♡ -
- 24
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\ インスタにも載せています/
>> @meg_mogram - 30
※紅茶はリプトンを使用しています
コツ・ポイント
メレンゲを泡立ててから時間を置いてしまうとしぼむ原因になるので、10〜14の工程はなるべく早く行うと良いです。
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