シャキシャキ【豚巻ききゅうりの照り焼き】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

シャキシャキした、キュウリの食感が美味しい肉巻きです。
このレシピの生い立ち
きゅうりがどんどん溜まるので、お肉で巻いて焼いちゃいました。火を通したきゅうりが元々好きなんです。

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材料

2本分(画像は1本分)
  1. 豚ばら薄切り肉(又はしゃぶしゃぶ用)肉 300g
  2. きゅうり 1〜1.5本
  3. 塩・胡椒 各適量
  4. ●水・醤油・みりん・酒・砂糖 各大匙1
  5. ●酢 小匙2
  6. 粗挽き胡椒 適量

作り方

  1. 1

    きゅうりは薄く輪切りにする。●をボウル
    に合わせておく。

  2. 2

    ラップを敷き豚肉を少しずつ重なる様に半量ずつ広げて並べる。これを2つ作る。塩・胡椒を振り、きゅうりを半量ずつ乗せる。

  3. 3

    手前からクルクルっと巻く。ラップは外す

  4. 4

    フライパンに3を、巻き終わりを下にして
    並べる。強めの中火にかけ、焼き色をつけ
    る。ひっくり返して焼き、焼き色を付ける

  5. 5

    4に●を加える。アルミホイルでフワッと
    蓋をして1分蒸し焼きにする。ひっくり返し
    て再び蓋をして、1分蒸し焼きにする。

  6. 6

    アルミホイルを外し、照りととろみが出る
    まで煮詰めて火を止める。

  7. 7

    粗熱が取れたら、一口大に切って器に盛り
    、タレを掛け、粗挽き胡椒を振る。

コツ・ポイント

ラップを使ってクルクルっと巻きます。
巻き終わりのギリギリにはきゅうりは置かないで下さい。(画像では、ギリに置き過ぎです^^;)

好みで、粗挽き胡椒では無く、マヨネーズをかけてバーナーで表面を炙り、七味唐辛子を振っても美味しいです。

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レシピ作者

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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