【学生提案】秋鮭のたっぷりきのこあんかけ

kmi0301's cooksnap of when they made 【学生提案】秋鮭のたっぷりきのこあんかけ.
京都府
京都府 @kyotopref

京都米の良さ「発見」学生提案事業の28年度特選作品のレシピです♪　京都文教短期大学の学生さん考案！
このレシピの生い立ち
（一社）京都府米食推進協会が実施する、京都米の良さ「発見」学生提案事業の平成28年度の特選作品のレシピです。京都文教短期大学で食物栄養学を学ぶ学生さん考案の京都米を美味しくいただくための「献立」の１品です。

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材料

１人分
  1. 鮭 70g
  2. ＜下味＞
  3. 醤油 5g
  4. 酒 4g
  5. 片栗粉 1.5g
  6. 油 4g
  7. ＜あん＞
  8. えのき 10g
  9. しめじ 10g
  10. ピーマン 5g
  11. 鰹昆布だし 75g
  12. 酒 4g
  13. みりん 4g
  14. 醤油 5g
  15. 塩 0.5g
  16. 片栗粉 3g
  17. 水 3g
  18. しょうが汁 4g

作り方

  1. 1

    鮭に下味の調味料につけ約5分おく。

  2. 2

    下味のついた鮭に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで焼く。

  3. 3

    えのきはしめじの長さに合うよう3センチほどの長さに切る。ピーマンは3センチ長さの千切りにする。

  4. 4

    昆布だしにしめじ、えのき、ピーマン、調味料を加え加熱する。

  5. 5

    沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  6. 6

    鮭の上にあんをかける。

  7. 7

    献立全体

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京都府
京都府 @kyotopref
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京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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