鮭の和風きのこあんかけ

みなみ〜の's cooksnap of when they made 鮭の和風きのこあんかけ.
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MacAlpin's cooksnap of when they made 鮭の和風きのこあんかけ.
りゅう・しょうママ
りゅう・しょうママ @cook_40049023

和風でもお魚は白ワインにぴったりです。もちろん、おかずにもいいですよ！
このレシピの生い立ち
晩御飯のおかずにもなって、ワインとも合いそうなレシピをと思い作ってみました。

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材料

4人分
  1. 生鮭 4切れ
  2. 塩コショウ 少々
  3. 小麦粉 適量
  4. バター 10ｇ
  5. エリンギ 1/2パック
  6. えのき茸 1/2パック
  7. 青梗菜 小株で1株
  8. ○水 200㏄
  9. ○顆粒だしの素 小さじ1
  10. ○酒 大さじ1
  11. ○醤油 大さじ1
  12. ○みりん 大さじ1/2
  13. ○片栗粉 大さじ１

作り方

  1. 1

    鮭に塩コショウをし、小麦粉をまぶす。
    フライパンを熱し、バターを溶かしたら、両面こんがりと焼く。

  2. 2

    エリンギ、えのき茸を適当な大きさに切り、青梗菜は1枚ずつに分けておく。

  3. 3

    ○を全て鍋に入れて、火をかけ、混ぜながらとろみが出てきたら２を加える。

  4. 4

    ふつふつとしてきて、火が通ったら火を止める。

  5. 5

    焼けた鮭の上に、４をかけたら完成。

コツ・ポイント

塩サケ等を使う場合は、塩コショウなしで作ってみて下さい。きのこは、しめじやしいたけ、マイタケ等なんでもＯＫです。

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レシピ作者

りゅう・しょうママ
りゅう・しょうママ @cook_40049023
に公開
初めまして、２匹の怪獣（もとい男の子）のママです。お菓子作りが好きですが、普段は、なかなか作れてないです・・・H27.3.8　ジュニア野菜ソムリエ　取得『ダイエット部』№15『鯖好き同盟』№31です。
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