焼き茄子と茸の佃煮の酢の物
長右エ門 @cook_40054680
焼いた茄子の皮をむき酢の物にすると茄子の旨味が引き立つ。醤油味の茸の佃煮も相性がいい。茄子の旨味を三杯酢で楽しもう。
このレシピの生い立ち
茄子が美味しい季節になりました。茄子を焼き、さっぱりとした味で暑さを乗り越えたですね。
アプリでひらく作り方
- 1
三杯酢の材料を合わせ、一煮立ち。三杯酢の材料を合わせ、一煮立ち。酢の香りが立ち、鍋の周囲に小な泡が立つ程で火からはずす。
-
- 2
茄子を焼く。上、下、横と皮が焦げる程度に焼く。
-
- 3
茄子の尻をチョット切り落とし、皮をむくキッカケを作っておく。
-
- 4
茄子の尻から皮をヘタの方に向けてむいていく。水をはったボウルを用意し、時々、指を冷やしながら行う。
-
- 5
茄子を食べやすい大きさに切り、茸の佃煮をのせ、三杯酢をかけて、盛り付ける。
-
コツ・ポイント
酢の物、茄子の皮むきのコツはこちらから
https://ssl.inetsuke-chouemon.com/user_data/cooking.php
似たレシピ
キャベツと佃煮・茸ミックスの酢の物
簡単。キャベツを千切りし、茸の佃煮をのせ、三杯酢をかけただけ。キャベツのサクサク感に爽やかな酸味をお楽しみください。
オニオンスライスとあさりの佃煮の酢の物
玉ねぎをスライス、あさりの佃煮をのせ、三杯酢をかけただけ。玉ねぎと醤油味が合い、さっぱりといただけます。
トマトとキュウリとあさりの佃煮の酢の物
少し小さめにトマト、キュウリをぶつ切りにし、あさりの佃煮をのせて、三杯酢をかけていただきます。
焼きなすと焼きししとうの酢の物
簡単で秋なすの美味しい次期の酢の物です^_^
焼きナスと春雨の中華風酢の物
焼きナスがアクセントとなり、酢の物に絡んで美味しい～♪
茹でジャガイモとアサリの佃煮の酢の物
適度な時間で茹でたジャガイモに土佐酢を染み込ませ、食する。拍子切りしたジャガイモだ。ジャガイモの甘味と酸味が美味しい。
山くらげと柿、茸の佃煮のマリネ
山くらげのシャキシャキ感を酢のもにしてみた。秋の甘みの柿、旨味の茸も合わせてみた。美味しい。
フキの茸の佃煮乗せ
茹でたフキに茸の佃煮を乗せてみました。フキの独特な風味に佃煮の醤油味、茸の旨味が合います。
ルッコラーと佃煮・茸ミックスのソウメン
ルッコラーの胡麻味がソーメンと茸の佃煮を結びつけてくれる。食欲がない夏でも、ズッル、ズッルと行ってしまおう。
カボチャのポタージュと茸の佃煮
カボチャと野菜の自然の甘みのポタージュ。そのまま召し上がっても、パンにつけても美味しい。そして、茸の佃煮をのせてどうぞ。
きのこたっぷりな☆昆布ときのこの佃煮☆
佃煮あればごはんもりもり食べれちゃうよね～。昆布は細くして、きのこたっぷりな佃煮だよ。お弁当にもいいし☆ご飯のお供！！
焼き茄子の煮浸し
茄子は焼いてから皮を剥くことでトロトロで食べやすくなります。
ワインぐび〜！焼き茄子生ハムきのこマリネ
トロトロ茄子にきのこと生ハムの旨味が染み込んでじゅわウマ〜ビールもワインも日本酒もなんでもいいからグビグビー！！
あさりの佃煮の出し巻き玉子
醤油味の玉子焼きです。薄口醤油にミリン、三温糖を加えました。具材に加えたアサリの佃煮の醤油味ともバランスよく味わえます。
菜の花の和風マリネとあさりの佃煮
菜の花をカツオ、昆布だしのマリネで漬けた。酸味を軽くし、この和風だしを生かした。アサリの佃煮の醤油味とのバランスもいい。
超簡単♪きのこの佃煮
安くて体にも良いキノコを佃煮にしました！つくりおきやお弁当の隙間にも‼
さくらんぼ＆あんず 
常備菜の茸de胡瓜とカニカマの酢の物
レンチンし塩麹で和えた常備菜のきのこでさっと1品。定番の酢の物にプラスするだけです♬
焼きナス
なすを焼いてだし汁に漬けました
とんかつだいすき 
フライパンde焼きナス♪
相性の良い油でナスを焼いた一品です！
なすの酢の物
なすを酢の物にすると意外と美味しい！おすすめの１品です（≧０≦）
茎わかめときのこの佃煮
茎わかめときのこの佃煮わかめときのこから、いいお味が出ます
三つ葉と海苔の酢のもの
海苔の風味がいい小鉢です。出汁が効いたとても優しい味の酢のものです。後1品という時にいかが？(^^)
万願寺甘とうと焼き茄子の辛子ポン酢
秋ナスとキノコを一緒に。
≪トースト≫ クリームチーズと海苔の佃煮
クリームチーズと海苔の佃煮は相性が良いですよ～。お試しあれ。
薄焼き卵が決めて♪きゅうりの酢の物
薄焼き卵が、いい風味だしています。酢の物が苦手な、お子さまも食べやすいよ～☆
＊きのこ＆昆布の佃煮＊
きのこの旨味たっぷりの昆布の佃煮。箸安めにピッタリ！な常備菜。お弁当に、お茶漬けに、おにぎりのお供に大活躍♪
秋の♪きのこと油揚げの酢の物
秋の味覚のきのこを酢の物にしてみました。オカズに後一品加えてみてください
食用菊の酢の物ポンペイペッパー入り
美しい紫色の食用菊の酢の物にポンペイペッパーを加えてキリッとしたお味に仕上げます。
残り物でフルコース；佃煮の油揚げサンド
佃煮でお酒のつまみに。焼いた油揚げにお醤油かけて、生姜で食べるのは定番。お醤油の代わりに佃煮を挟みました。
ヌーピーキッチン その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18763430
