秋の♪きのこと油揚げの酢の物
kuunosuke1 @cook_40116959
秋の味覚のきのこを酢の物にしてみました。オカズに後一品加えてみてください
このレシピの生い立ち
きのこが余ったのでいつもと違う酢の物にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきとしめじは食べやすい大きさに切りほぐしておきます
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- 2
1を鍋に入れ料理酒を入れ炒ります。しんなりなじんだらザルに上げて冷まします
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- 3
油揚げを網にのせ、コンロの火で炙ります。炙ることで油抜きが出来ます。縦半分に切ってから短冊切りにします
-
- 4
三杯酢を作ります。分量は酢1/2カップに対し、砂糖大さじ1と1/2塩小さじ1/2薄口醤油小さじ1/2です。混ぜておきます
-
- 5
2と3と4を大さじ2混ぜ合わせて出来上がりです❗
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- 6
三杯酢は作りおきが出来ます。余った三杯酢は容器にいれて保存しましょう。器に盛って冷蔵庫に、出来上がりです
-
コツ・ポイント
油揚げを炙ることで油抜きが出来ます。
三杯酢をあえる時わかめやオクラなど水が出やすいものは食べる直前にあえて下さい。甘めが好きな方は少し砂糖を多めにしてください
リアクション
レシピ作者
2017年調理師免許証取得2018年フードコーディネーター3級取得醤油・みりん大好き♡洋食にもどんどん取り入れます美味しい物を食べることが大好きで特に肉料理、和食、フレンチ♡出会ったお料理を参考にアレンジしたり旬の食材や様々な調味料を活かしたレシピを考案中健康で楽しく美味しい料理を提案して行きたいですInstagramでは日々の料理を載せています↓#kuu_mika
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