焼き茄子の煮浸し
株式会社ふくなお @cook_40079255
茄子は焼いてから皮を剥くことでトロトロで食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
食欲がない時にもあっさりと食べられるレシピをと思い、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
まるでほうれん草は前日に冷蔵庫へ移して解凍しておく。
- 2
茄子はヘタを落とし、上から下まで皮の4～5か所に切り目を入れる。
- 3
グリルで中心がやわらかくなるまで約20分焼き、皮を剥いて一口大に切る。
- 4
★を鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて茄子の上からかける。
- 5
器に1と4を盛り付けて削り節を添える。
コツ・ポイント
まるでほうれん草は冷蔵解凍するだけでお召し上がりいただけますが、出汁で煮ると更にふんわりやわらかくなります。
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