塩麹使用♪エビとニラの上海風焼きそば
ホトちゃんママ @cook_40050252
10分で完成☆エビとニラだけの具なのに、シンプルな作り方なのに、本格的な味でおいしい～！！
このレシピの生い立ち
帰ってすぐ作れる麺レシピを会社帰りの電車の中で思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは背ワタをとって綺麗に洗い、大き目のエビの場合は半分に切って塩麹をまぶして一晩置く。
- 2
ニンニクはみじん切り、ニラは2㎝ほどのざく切り、ネギは芯の青い部分を除き千切りにして水にさらしておく。
- 3
胡麻油を熱して、ニンニクを入れて香りが出たらエビを加えて、軽く色づいたら、ニラを加えてさっと炒める。
-
- 4
焼きそば麺を加えて、酒とみりんを加えて蓋をし蒸し焼きにしてほぐす。
-
- 5
麺がほぐれて、全体をよく混ぜたら醤油を加えて、最後に黒コショウで味を整える。
-
- 6
お皿に盛って、水を切った白髪ネギを加えたら完成。お好みでラー油をかけてもおいしいです。
コツ・ポイント
エビとニラは食感が大事なので炒めすぎに注意して下さい。
リアクション
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