空芯菜（エンサイ）の炒めもの
イズミ食堂 @cook_40107707
空芯菜だいすき(´ω`)
(地方によってはエンサイという名前で売られていますね)
このレシピの生い立ち
空芯菜愛が深すぎて。
アプリでひらく作り方
- 1
空芯菜を長さ4cmくらいのざく切り、にんにくは薄くスライス、鷹の爪は輪切りにする。
- 2
炒め鍋にごま油、にんにく、鷹の爪を入れてから火にかける。弱めの中火で、にんにくの香りが立つまで少し待つ…(´ω`)
-
- 3
油が十分熱したら空芯菜を投入。強めの中火にし、煽りながら炒める。
-
- 4
かさが半分くらいになったら(あまり長い時間炒め続けない！)料理酒、創味シャンタンを投入し、最強火にして15秒程ざっ！と！
-
- 5
完成( •̀ᴗ•́ )/
-
コツ・ポイント
味付けはもちろん味覇(ウェイパァー)でもいいし、強めの塩コショウ＆追いごま油でもいいかも知れません。
炒め時間を短く済ませるのがシャキシャキを残すために大切です！
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