茄子とオクラの肉みそ炒め。

茄子は格子に切れ目を入れてから一口大の半月切り

オクラは塩で擦ってから斜め切り。

茄子を塩水に浸してから水気を切っておきます。

ぶたひき肉は冷凍の方がつぶつぶ感が残るので炒める直前まで冷凍庫。

お好みの味噌を日本酒で溶いて砂糖、ごま、一味唐辛子を合わせる。

「つけてみそ・・」的な味噌調味料が楽かも・・・。

茄子とオクラを少し多めの油で炒めまます。茄子が柔らかくなったら一度取り出します。

残った油でひき肉を炒める。（塩こしょう　少々）油は多ければ少し捨て　足りなければ足します。

ひき肉の色が変わったら合わせ味噌を入れて混ぜる。

茄子とオクラを戻して　よく絡めたら出来上がり。