焼き鰆の梅しそおろし
三島食品 @cook_40102197
春が旬の鰆に梅しそおろしを添えました。
このレシピの生い立ち
『ゆかり®梅入り』を加えた桃色の梅しそおろしが食卓を彩ります。さっぱりとした梅しそおろしが鰆によく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
鰆は酒と塩をふり、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、鰆を焼く。
- 3
ボウルに大根おろし、酢、『ゆかり®梅入り』を入れて混ぜて梅しそおろしを作る。
- 4
菜の花は、ゆでて冷水に取り水気を絞る。根元の硬い部分を切り落とし、半分の長さに切る。
- 5
すり鉢に白ごまを入れ、すり棒でよく擦り、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜる。菜の花を加えて和える。
- 6
皿に鰆を盛り付け、梅しそおろしをのせる。菜の花のごま和えを添える。
- 7
カリカリ梅の食感とさわやかな酸味の赤しそがよく合います。ごはんはもちろん、パスタやサラダなどにもご使用いただけます。
-
コツ・ポイント
梅しそおろしは、しばらくおいて再度混ぜると赤しその色がきれいに出ます。
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