ゴーヤとささみの中華和え

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meimei89ao
meimei89ao @cook_40128033

我が家の夏の定番☆お酒のおつまみに最適！私はこれをおかずにご飯も食べちゃいます(^.^)チャンプルーに飽きたらぜひ！
このレシピの生い立ち
毎年自家栽培したゴーヤを大量にいただくので、チャンプルー以外の食べ方を探していたところ、この料理を発見！自分がよく作る分量で覚書きに。

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材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. 塩(ゴーヤ塩もみ用) 適量
  3. ささみ 2本
  4. 酒(ささみ加熱用) 小さじ1
  5. ◎ゴマ油 小さじ2
  6. ◎醤油 小さじ2
  7. ◎酢 小さじ2
  8. ◎砂糖 小さじ2
  9. ◎にんにく(チューブ) 2㎝弱
  10. ◎コチュジャン 小さじ1/2〜お好みで
  11. ◎いりゴマ 小さじ1〜お好みで

作り方

  1. 1

    ゴーヤのワタをとり薄切りにし、苦味をとるため塩もみしてしばらくおく。
    ※苦味がお好きな方は、塩もみの工程は省いてもOK!

  2. 2

    塩もみしておいたゴーヤを軽く絞り、沸騰したお湯でさっと茹でる。
    ザルにとり、水にさらして色止めをし、よく絞る。初めての

  3. 3

    ささみは、小さじ1程度のお酒をかけ、ラップをして600wで2分加熱する。

  4. 4

    ◎の調味料を混ぜ合わせておく。
    ※写真はゴマ多めです。

  5. 5

    ④にゴーヤとレンチンしたささみを、粗熱をとって食べやすく割いて入れ、よく混ぜて完成♪

  6. 6

    冷蔵庫で冷やして食べてね♪

コツ・ポイント

ゴーヤは茹ですぎず、サッとお湯に通す程度で大丈夫！辛いのがお好きな方はコチュジャン多めでも♪
いりゴマ多めがオススメです！お好みで調節してください^_^

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meimei89ao
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