舞茸の炊き込みご飯

米はといでざるにあげておく。
油揚げは油抜きをしておく。
人参は千切り、ゴボウはささがきしてアク抜きしておく。
鶏もも肉は小さめに切って、醤油、酒少々につけておく。
舞茸は食べやすい大きさに分けておく。

鍋に水1000ｃｃと昆布を入れて煮立ったら、昆布を取り出す。
調味料とゴボウ、舞茸を入れて、ダシが出たらざるにあけて舞茸とゴボウ、ダシ汁に分けて冷ます。

酒、醤油で下味をつけた鶏もも肉は汁気を切っておく。
釜にといだお米、３合より少なめ（お好みで加減）の２のダシ汁、舞茸、ゴボウ、鶏もも肉、人参を入れて炊き上げる。
炊き上がってから蒸らして具を混ぜ合わせる。