ご飯にうまうま　鯖のとろとろ煮

コンテちゃん's cooksnap of when they made ご飯にうまうま　鯖のとろとろ煮.
ハル坊
ハル坊 @cook_40160165

ご飯が進みます！義兄はどんぶりご飯に乗せていただくとか。嫁ぎ先の人気メニュー☆
義母の味、攻略！！
このレシピの生い立ち
義母の得意料理です。『分量なんで知～らないっ』とのことだったので、自己流で作ってみました。

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材料

３人分
  1. 鯖 半身（骨なし）3枚
  2. だし汁 600ｃｃ
  3. 酒 大さじ３
  4. 醤油 大さじ２
  5. 砂糖 大さじ１
  6. みりん 大さじ１
  7. 片栗粉 適量
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鯖は洗って、半身を３等分ほどに切り分ける。水気をしっかりきっておく。

  2. 2

    だし汁を沸騰させ、酒、醤油、砂糖、みりんを入れ煮汁をつくる。

  3. 3

    １の鯖に片栗粉をまぶし、高温の油でカリッと揚げる。

  4. 4

    揚げたての鯖を熱々のうちに煮汁に入れ、とろみがでるまで煮込む。

コツ・ポイント

鯖はカリッと揚げましょう。衣が煮込んだときにとろみに変わり、ご飯とよく絡んで美味しくいただけます。かいわれ大根添えると、見た目もいいし、後口さっぱりします。

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レシピ作者

ハル坊
ハル坊 @cook_40160165
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２児のママしてます☆料理上手なママになれるよう頑張ってます(o￫ܫ￩o)まだまだお料理修行中です。
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