秋の香り☆帆立と蓮根のきのこアヒージョ

Name: 秋の香り☆帆立と蓮根のきのこアヒージョ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこん 約75ｇ; 酢 少々; エリンギ・舞茸 計100ｇ; 帆立貝柱 ３～４個（80ｇ）; ミニトマト 2個; A ハウスアヒージョの素 １袋; A オリーブ油 大さじ５; 好みで黒こしょう 少々

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tearstar @cook_40048693

スペイン料理と秋野菜をコラボしたワインに合うレシピ♪茸の旨味をたっぷり含んだ、ぷりっぷり帆立とホクホク蓮根の食感も楽しい
このレシピの生い立ち
ハウス食品様から8/19発売となった「ハウスアヒージョの素」モニターレシピ。
ブログ記載が必須条件案件だったこともあり、該当ブログにはUP済です。ですが、印刷機能が便利なこちらのサイトに転記した方がお役にたちやすいかも？と感じ、転載しました

材料

２人分

れんこん約75ｇ
酢少々
エリンギ・舞茸計100ｇ
帆立貝柱３～４個（80ｇ）
ミニトマト 2個
A　ハウスアヒージョの素１袋
A　オリーブ油大さじ５
好みで黒こしょう少々

作り方

1

舞茸をほぐす。エリンギは縦に裂く（長いものは長さを半分にする）
2
蓮根は一口大の乱切りにし、酢を入れた熱湯で下茹でし、水気をきっておく。
3

※蓮根＝シャキシャキ感を残したい場合は、下茹で時間を短めに。ホクホク食感が好みでしたら、しっかりめに（半透明になる位）
4

帆立を縦に一口大にカットする。ミニトマトは２等分する
5
小鍋に、A、きのこ・蓮根入れて混ぜ合わせてから、中火で加熱する。
6
油がくつくつしてきた所で、残りの材料を入れ弱火で３～５分蒸し煮する。※途中こげないように軽くかき混ぜる
7
仕上げに好みで黒こしょうパセリなどを散らしてできあがり。※写真は６でインゲンを3本加えて調理しています
8
アヒージョの素　詳細は→http://www.h-spice.jp/seasoning/ninnikuzoku.html

コツ・ポイント

帆立・エリンギ＝繊維にそってタテに切るとしっかりとした歯ごたえが楽しめます。
オイル＝リサーチしたところ、本場ではオリーブ油と他油をブレンドするそうです（オリーブオンリーでは重く感じる場合があるため）好みでブレンドしても○！

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レシピ作者

tearstar @cook_40048693

2013/08/27 04:43に公開

野菜を美味しく食べられるレシピを考え、様々な国の調理法を学び中。2018、7月結婚。共働き新米主婦業が加わり、毎朝お弁当作りに奮闘中。フードアナリスト2級・野菜ソムリエ＠北海道、食品メーカー勤務。2015年伊パルマハム協会公式サイトプロモーションレシピ開発担当　http://parmaham.org/recipes/list09おから同盟会員、なまホク53のんびりクック夜消活動中。