4種のきのこのアヒージョ

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フシコス
フシコス @phusikos

ワインのおともにぴったり！
きのこの旨味が存分に楽しめる簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
オイルが余ってしまっても大丈夫！きのこの旨味たっぷりのオイルソースでパスタを作れば最後まで楽します。

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材料

2人分
  1. しめじ 40g
  2. まいたけ 40g
  3. ブラウンマッシュルーム 4個
  4. エリンギ 1本
  5. オリーブオイル 100～150g
  6. 塩 小さじ1
  7. 鷹の爪 1本
  8. パセリのみじん切り 適量
  9. ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    しめじとまいたけは手でほぐし、ブラウンマッシュルームは2等分、エリンギは1cm程度の輪切りにします。

  2. 2

    スキレットにオリーブオイル、包丁の腹で潰したにんにく、鷹の爪を入れ弱火で5分程度加熱します。

  3. 3

    にんにくの香りがたったところで、きのこと塩を加えさらに5分程度加熱し、最後にパセリを散らせば完成です。

コツ・ポイント

使用するスキレットの大きさによって材料の量を変更してください。
お好みでベーコンや野菜を加えたりアレンジも楽しめます！

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レシピ作者

フシコス
フシコス @phusikos
に公開
福岡桜坂にあるオリーブオイル専門店。ギリシャクレタ島のシラキスファミリーより日本へ空輸で届けられるエキストラヴァージンオリーブオイル。その品質は、国際基準酸度0.8％以下を遥かに下回る酸度0.27％の最高級品。［購入方法］通信販売（phusikos.jp）、直営店（福岡市中央区桜坂1-3-16）［メディア紹介］日経インテレッセ・TNCももち浜ストア・RKB今日感テレビ・雑誌ソワニエ
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