５種のキノコの和風アヒージョ
新潟県 @cook_40299163
スペインの家庭料理をたっぷりのキノコと酒盗で和風にアレンジしました。魚沼地域は県内の６割のきのこを生産しています。
このレシピの生い立ち
魚沼きのこ2011年冬レシピコンテスト応募作品です。
recipe:「Kino-co」さん（新潟県南魚沼市）
魚沼きのこについてはこちら
https://www.uonumakinoko.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱皿（※）またはフライパンにオリーブオイルを30ml 程度入れる。※ 直径 15cm 位、直火で使用できる底が深めの物
- 2
スライスしたにんにくと鷹の爪をオリーブオイルに香りがつくまで炒める。
- 3
1.5cm 位に切ったエリンギ、半分に切ったマッシュルームとまいたけ、ぶなしめじ、えのきたけを入れる。
- 4
きのこが浸る程度にオリーブオイルを足し、中火で煮る。
- 5
きのこに火が通ったら、レモン汁と酒盗を入れて出来上がり。
コツ・ポイント
・エリンギやマッシュルームは、大きめに切るとまいたけやえのきと異なった食感が楽しめます。
・レシピに載っているキノコ以外のいろんなキノコで試してみてください！
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