超簡単!かぼちゃとほうれん草のスープ

くま90
くま90 @cook_40199584

かぼちゃの甘みがすごく引き立ち、一皿でお腹いっぱいになるくらいのボリュームになりました!友人達にも大絶賛でした!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に眠っていた野菜をミキサーにぶっこんだら美味しくなるんじゃないかというノリで作りました。予想をはるかに超えて美味しくなったのでびっくりです

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材料

2人ぶん
  1. かぼちゃ 1/3個
  2. 豆乳 約500cc
  3. コンソメ 2袋
  4. ほうれん草など 適量
  5. ベーコンなど 適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃを水で洗い、ラップをかけ、電子レンジで五分程度あたためる

  2. 2

    かぼちゃの皮をある程度むき、ミキサーにかぼちゃをいれる

  3. 3

    かぼちゃが浸るくらい豆乳または牛乳をいれて、スープにする。この時に他に入れたい野菜があれば一緒にミキサーにかけてしまう。

  4. 4

    ミキサーにかけたものを鍋に入れあたためる。ある程度温まったらコンソメをいれる。

  5. 5

    お皿にそそぎ、上にナッツやベーコンを乗せたら完成!!

コツ・ポイント

あまり豆乳を入れすぎるとこってりしてしまうかもしれないので、お好みで水で伸ばすのもアリだと思います!!

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レシピ作者

くま90
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