焼き茄子とささみのさっぱり梅うどん
nobapHaMo @cook_40073250
調理時間、10分弱！
簡単な材料で簡単な料理です。
さっぱりした味で、暑い季節にピッタリのおうどんです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、手抜きうどんを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に入れささみに酒をふりかけて、700wで2分電子レンジにかけます。あとは冷ましておきましょう。
- 2
うどんは茹でて、冷水でしめます。
- 3
平行して茄子、梅、大葉を調理します。茄子は皮側に格子状の切込みを入れ、縦に細切りにします。梅はたたいて、大葉は千切りに。
- 4
熱したフライパンにサラダ油を薄くひいて、茄子を皮を下にして焼いていきます。焼き目がついたら裏返して全体に軽く焼き色を。
- 5
しんなりした茄子にごま油とこしょうをかけて、全体になじませ、火からあげます。
- 6
器にうどんを盛り、茄子を並べます。あら熱の取れたささみを適当な大きさに手で裂いて上に乗せ、梅、大葉を散らします。
- 7
最後にめんつゆをかけて完成です！
コツ・ポイント
茄子にごま油をかけることで、めんつゆと梅の酸味となじんで美味しいアクセントになります。
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