焼きナスとピーマンのおひたし

あかりもみじ's cooksnap of when they made 焼きナスとピーマンのおひたし.
チョコ・メル
チョコ・メル @cook_40054127

美味しい夏野菜の代表！
茄子とピーマン☆
暑い季節にさっぱり美味しい副菜です(*^^*)
このレシピの生い立ち
茄子やピーマンが旬を迎えるとガッツリ料理の副菜としてよく作ります。

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材料

4人分
  1. 茄子 大1本
  2. ピーマン 3〜4個
  3. 生姜 適宜
  4. 鰹節 適宜
  5. 麺つゆ又はだし醤油 60cc

作り方

  1. 1

    餅焼き網で茄子とピーマンを強火で焼く。

  2. 2

    ピーマンはほんのり焦げ目が付くまで、茄子は全体をしっかりと…所々膨れ上がって茄子の湯気が吹き出るまで焼く。

  3. 3

    茄子の皮をむく。

  4. 4

    ピーマンは半分に切って種を除く。

  5. 5

    食べやすい大きさに切って器に盛り…

  6. 6

    たっぷりの鰹節とすり生姜をトッピングして麺つゆをかけたら出来上がり！

  7. 7

    今夜は牛肉のニンニク醤油炒め、トマトとキュウリのナムル風サラダ、トウモロコシご飯と一緒に頂きます(*^^*)

コツ・ポイント

茄子は全体にしっかり焼きます。皮が剥きやすく香ばしくなって美味しいです。
薬味はあればミョウガなども添えるとこれまた旨し！

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レシピ作者

チョコ・メル
チョコ・メル @cook_40054127
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名古屋在住、美味しい物大好きおばさんです(*^_^*) 　娘に勧められてクックパッドデビューに至りました。「料理は楽しく・美味しく・ヘルシーに」をモットーに自分のペースで楽しんでいます！
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