絹厚揚げと茄子のさっと煮炒め

miyokoみよこ's cooksnap of when they made 絹厚揚げと茄子のさっと煮炒め.
shinoisa
shinoisa @cook_40077961

2014/6/2茄子のカテゴリに承認されました。冷めてもしっかり出汁がきいてておいしい。夏野菜。
このレシピの生い立ち
何気に食欲ないときに絹厚揚げがさっと食べれ、調理もできて便利です。

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材料

2人分
  1. 絹厚揚げ 2枚
  2. 茄子 1本
  3. ししとう 6本
  4. A出汁 200ｃｃ
  5. Aしょうが(チューブ) 1ｃｍ
  6. Aお酒 大さじ2
  7. A砂糖 小さじ1
  8. Aみりん 大さじ1
  9. A醤油 大さじ1
  10. 白ごま 適量
  11. 片栗粉 小さじ2
  12. 水（片栗粉溶く用） 小さじ2

作り方

  1. 1

    厚揚げ2ｃｍ角、茄子乱切りにして、フライパンで炒める。さっと火を通しAの調味料を全て入れ、ざっと炒め合わせる。

  2. 2

    落し蓋をし5～8分煮る。出来上がったら、しし唐を投入。水溶き片栗粉を回しかけ馴染ませる。器に盛って出来上がり。

  3. 3

    お好みで白ごまをふりかける。

コツ・ポイント

とにかく、時短時短。
夏はいかに火をあまり使用しないかにかかってますね。暑い。。

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

shinoisa
shinoisa @cook_40077961
に公開
40代に突入、体型維持を考えながらもおいしい物はやめられぬ。。体の中からきれいをテーマに野菜中心の食事を心がけてます。食の安心・安全も気になり、産地にこだわりたいこの頃。夫婦2人、猫ニャン1人の3人家族。温泉ついでに産直市場に出かけるのも、お休みの日の楽しみになりました。働く女性にも嬉しい、帰宅してから簡単に作れる料理を目指しています。ﾀﾞｲｴｯﾄしつつ。。。ﾁｮｺﾚｰﾄはやめられないけど。。。
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